辽宁山黑猪肉的特点

今天让我们跟随辽宁山黑猪小编的脚步来详细的了解一下关于山黑猪肉特点的相关知识，希望我们的分享能够让您较好的了解山黑猪。

一、辽宁山黑猪肉的特点

1 黑猪肉的色彩 为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

2对肉的风味起环节好处的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

3 和游离氨基酸一起组成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪核苷酸的含量出现岑岭在屠宰后的1——4天，包管了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健好处；

5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好！

6黑猪肉包括丰厚的铁质、卵白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的“全卵白质”更能辅佐修补人体构造，常吃黑猪肉能供应平均安康的营养素，让现代人在节食中仍旧可获得矿物质、维他命和卵白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点每每是普通猪肉远远比不上的。

忆农源牧业本着以自然资源养自然产品的理念，于2018年年初进行了对世界四大民猪之一的东北民猪的杂交散养试验，并于同年进行了新北麻鸡和扬州大白鹅的纯生态散养的项目开发，既减少了人为干预的因素，又可以养出对客户负责的生态产品，杜绝料精喂出的高瘦肉率产品。

辽宁山黑猪值得信赖！