【香港回归祖国23周年】散养土鸡:如何区分散养蛋和普通蛋?

2020-07-01  来自: 铁岭忆农源牧业有限公司 浏览次数:45

一九九七年七月一日零点,中华共和国五星红旗和香港特区区旗在香港冉冉升起。百年盼望,一朝梦圆!今日,追忆五星红旗在香港冉冉升起的画面,祝愿香港,祝愿中国!散养土鸡小编带着满满的喜悦带来今日新闻。

首先我们要晓得鸡蛋的多见种类,散养鸡蛋(土鸡蛋)和普通鸡蛋大家并不陌生。辣么怎样鉴别散养蛋和笼养蛋呢?

先说蛋壳,靠蛋壳的颜色是无法辨别散养还是笼养的,因为蛋壳颜色跟鸡的品种、健康状况、饮食和排卵时间相关。不过可以通过蛋壳的厚度来进行辨别,散养蛋的蛋壳较厚、结实一、有质感,而笼养蛋的蛋壳薄、易碎。

而后看蛋黄,散养土鸡蛋蛋黄颜色一般是金黄色或略偏橙色,笼养蛋一般是浅黄色。蛋黄颜色并不是越深越好,比如过去已经是有不法商贩给鸡吃苏丹红让蛋黄颜色深,现在苏丹红已经是不准了,不过仍旧有增加剂可以让蛋黄颜色深。通过增加剂让蛋黄颜色深的蛋,一般炒鸡蛋的时候颜色就变浅了。不过也有少许高级的增加剂,这种办法也无法鉴别:

散养土鸡蛋的蛋黄有弹性,翻开生的散养蛋,放到盘子里,散养蛋的蛋黄会保持一个略扁的球形,而笼养蛋的蛋黄基本就趴下了。散养蛋蛋黄上插几根牙签,屹立不倒,散养蛋基础不行。

散养土鸡蛋的蛋清稠密略带青黄。翻开生的散养蛋,蛋清会分两层,内部一层依附着蛋黄。笼养蛋的蛋清像水,跟蛋黄分离。

做煎鸡蛋的时候,笼养蛋因为蛋清含水分多,下油锅的时候哧哧拉拉的直响,散养蛋的声响小非常多。

一样煮一个散养蛋和一个笼养蛋,煮熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,散养蛋即使被捏的扁扁的,卵白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋,笼养蛋容易裂开。

吃起来味道差别。这一点非常难形貌具体的差别,不过一样的白煮蛋,明显的散养土鸡蛋味道会更鲜美。

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