辽宁山黑猪内在品质
2021-11-25 来自: 铁岭忆农源牧业有限公司 浏览次数:867
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一、辽宁山黑猪内在品质
1.不含瘦肉精、抗生素、外源性等对人体有害的外源性物质。
2.均匀每百克肉含胆固醇52.15毫克，不足工厂化白猪的二分之一，可削减高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。
3.不饱和脂肪酸含量为23.79%，比工厂化白猪肉高6—9个百分点。
4.每百克肉含谷氨酸1987毫克。
5.肌纤维445根/平方毫米，直径46.76μm。
6.肌肉拉力710g/62.5px，肌纤维横向延展率67%。红肌纤维12.15%。
7.水分含量为72.15%，贮存损失2.23%。
8.肌内脂肪沉积性好，皎白如雪，含量高达4.4%。
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