辽宁山黑猪：螺髻山黑猪产品特点
2022-04-18 来自: 铁岭忆农源牧业有限公司 浏览次数:1263
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一、辽宁山黑猪：螺髻山黑猪产品特点
表面特征
螺髻山黑猪被毛多为黑色，额部多有旋毛；头长，嘴筒粗而直；耳中等大小、下垂；体躯较窄，背腰平直，后躯较前躯略高；大腿下部皮肤常有皱褶，俗称“穿套裤”；四肢粗大健壮，蹄质坚实，耐寒耐粗饲，适用于粗豪的敞放出产等特点。
品质特征
螺髻山黑猪肉与一般猪肉检测结果对比，部分氨基酸含量差异显着。
风味特色
螺髻山黑猪肌肉鲜红、系水力强，肌肉大理石条纹显着，肌间脂肪含量高，上述特征反映到口感上是肉细嫩多汁，肉味芳香浓郁。
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